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　　　　　　　　　　　　　　　　最佳投资
——2006年26条财富快行线
本刊记者 辛保平/文

还有几天2005年就要过去了，2006年正蹲在门槛儿上瞅着我们。盘点2005年，从中小投资的角度看，几乎没有什么大的兴奋点，惟一的“亮点”出在采矿业上。过去以为矿业都是大投资的买卖，现在才发现原来不少聪明人靠着小小的资金就在玩转矿业。在山西，一个矿坑几万元数十万元就能拿得下来，有一些需要更多投资的，中小投资者大多靠“集合投资”也能解决。但是随着事故频出，以及因为技术落后、急功近利导致的不可再生资源的巨大浪费，中小投资的矿业（主要是能源）投资玩法已经引起国家的重视，中小投资进行矿业投资的隐秘通道正在遭到围堵和封杀，2006年，即使这仅有的“亮点”也可能不复存在。

对于中小投资者来说，2005年实业和服务业均机会不足，那么，资本市场如何？2005年的资本市场同样乏善可陈。以中小投资者最为集中的证券市场来说，2005年仍旧是一个绝大多数投资者赔钱、少数人侥幸赚钱的市场，而且赔得让人心不甘、情不愿。2005年，基金、债券市场也波澜不惊。理财方面，有吸引力又适合中小投资者的金融理财产品数量有限，金融业在产品创新上的热情和创新速度较之2004年有明显下降。2005年惟一例外就是黄金市场，让人目光闪闪，不少投资者赚得盆满钵满。

不管事情如何令人不满意，2005年即将成为过去，现在人们更为关心的是2006年将会怎样？对于中小投资者来说，2006年会有哪些机会？最佳机会将会出现在哪里？哪里的钱又多又好赚又安全？

哪口锅里的肉最多
——2006年十四大投资行业机会解析

第一，餐饮业

中华民族一向以美食闻名天下，这与国内餐饮业向来门户洞开，从业者众多，竞争激烈，大家都立足于创新，不创新则无以生存分不开。自古以来，餐饮业就是中国人创业和投资的首选。中国人到海外，为了解决生存问题，自己首先想到和别人首先为你想到的肯定也是开一家饭店。《北京人在纽约》，王起明在纽约一落地，第一件事就是找一家中餐馆打工，后来泡了个马子，又是开中餐馆的阿春，可见餐饮业为中国人在海外打江山所立下的汗马功劳。据统计，餐饮业是国内惟一一个连续14年以两位数增长的行业，2004年全国餐饮业营业额达7000亿元人民币，2005年可达8800亿元人民币，2006年预计将超过10000亿元人民币。餐饮业可称为投资领域的长青树和不倒翁，但是同样也是营造失败者最多的一个行业。

目前从北京等地情况看，餐饮业正出现两极分化的态势。赢利的餐饮门店正在向两极靠拢，一极是大型和超大型门店，一类是小型门店和缩微店。拥有几十张台面、百十来张台面的中型餐饮店处于风暴中心，最容易关张倒闭。原因在于，大型门店可以依靠批发的优势获得成本上的便利，同时利用规模吸引人气和获取利润。小型门店和缩微店（其中大多是夫妻店）则依靠方便和特色口味吸引人气。另一方面，大型餐饮门店和超大型餐饮门店本身也在两极分化，一路是走向薄利多销，在北京、成都等地，一些拥有数千甚至上万、数万平方米营业面积的火锅店、海鲜排档相继出现，都属于这一类。最极端的是，2005年11月，北京海淀区花园东路一家火锅城开业，因为过分低价，吸引了太多的消费者前来捧场，以致拥挤踩踏，发生流血事件。这家新开业的火锅城可以同时容纳800人就餐，在北京，像这种规模的餐饮门店多得无法排号；一路是走向精品路线，靠优质高价超卓环境“下人式”服务吸引人气，如过去北京餐饮界有名的“三刀一釜”，以及近两年在北京出现的多家营业面积达到数千平米的“官府菜”，均属此类。除原来一些粤菜海鲜馆外，近年大举进军北京的杭州菜大多也走的是精品路线。小门店和缩微门店两极分化的倾向也非常显著，一路走便利低价，以低成本运营取得成功，但基本属于小打小闹，可以小康，难以发达，可以永续经营，但壮大几乎谈不上，如北京遍地开花的成都小吃店大多就属于这一类，位置上则以社区经营和商业街配套经营为主；一路走特色，共同特点是菜品少，但独此一家，或口味遗世独立，属于餐饮业中的潜力股，前景不可小觑。这一类对于投资者来说，是属于小兵可以办大事的一类，做好了，成为百万富翁、千万富翁等闲可待。从湖南衡阳渣江镇出来的创业者凌小建就是靠着一碗不起眼的家乡土产米豆腐，和两样不起眼的家乡小吃黄雀肉、山羊肉（名之为“肉”，其实都是湖南乡间的粗素粗），赚了个盆满钵满，“凌氏土疙瘩风味店”一年半时间在广东东莞连开了8家店，年收入超过400万元。

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　　未完，全文请看《科学投资》杂志2006年第01期